苦瓜红烧肉_苦瓜怎么做好吃又营养 推荐14种苦瓜的做法

苦瓜红烧肉

苦瓜红烧肉图片

苦瓜红烧肉怎么做好吃又营养？

食材：五花肉1盒；苦瓜2根；蒜；生姜；葱结；豆豉1小勺；冰糖；花椒粒；盐；老抽；生抽；料酒；

苦瓜红烧肉的做法：

步骤一、将苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，斜切成条块状备用(注意不要切太薄了)；将干豆豉清水浸泡后，沥干水后剁碎，蒜切成碎茸状，锅内注油，中小火下豆豉及蒜茸爆香锅；将1中苦瓜倒入锅中，翻炒，滴少许醋，炒至断生后，加精盐，翻炒均匀后起锅；将炒好的苦瓜摊凉后，装入保鲜盒密闭，放入冰箱冰藏过夜；

步骤二、将带皮五花肉洗净后切成条块状备用；锅内坐水，放入拍碎生姜、姜结、花椒粒开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出后捞出锅；将五花肉温水冲洗净浮沫沥水备用；准备冰糖；

步骤三、锅内注油，点火加热，将冰糖加入,翻炒至糖色出现,加入3中五花肉块翻炒均匀,喷料酒,依次加入老抽、生抽着色均匀，加清水(或高汤)；加入几粒蒜瓣，大火烧开后转中小火，加盖焖烧；