螃蟹的做法二十九:冬瓜花蟹滑鸡煲
教你40种如何做螃蟹的方法
原料:花蟹,鸡,冬瓜,盐,酒,生抽,生粉。
做法:
1.将蟹拆开去掉内脏洗净,一分为二斩开。
2.鸡洗净斩件,用盐、酒、生抽、生粉腌好。
3.冬瓜去皮去囊洗净切片。
4.起镬放油放姜片爆香后,倒入冬瓜略炒,盛起转放入瓦煲。
5.再起镬放油、姜片、蒜头爆香,倒入鸡块,两边煎香,溅酒后盛起放入瓦煲。
6.再起镬放油、姜、葱、蒜头爆香后,倒入花蟹炒香后溅酒,盛去放入瓦煲。
7.往瓦煲内加入清水加盖炆大约七八分钟,放盐调味后将原汁倒出。
8.将原汁在锅里煮开,放生粉勾芡后淋在炆好的鸡蟹上面便成。
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