家常红烧排骨怎么做好吃？红烧排骨的做法步骤详解

红烧排骨色泽金红，味道香咸，排骨酥烂，每一个吃过的人都会忍不住爱上它。红烧排骨是一道适合大多数人吃的家常菜。那么红烧排骨怎么做好吃呢？它的具体步骤是什么？

红烧排骨

红烧排骨的做法步骤详解

主材：猪小排

辅料：食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱

做法：

1、 锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用；

2、 锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色；

3、 加入排骨，炒至均匀上色；

4、 锅内注入清水，水量刚没过排骨；

5、 加入所有调味料（香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙）；

6、 大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟；

7、 煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出；

8、 继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度；

9、 转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可出锅。

排骨都是生活饮食当中不可缺少的食物，排骨除提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。肥胖、血脂较高者不宜多食。