如何烧剁椒鱼头好吃 最正宗的剁椒鱼头做法

剁椒鱼头，相信很多人跟我一样是非常的大爱啊，吃起来鲜辣适口、鱼肉细嫩、肥而不腻、口感软糯。那么，你知道剁椒鱼头怎么做的呢？如何烧剁椒鱼头好吃呢？下面一起来看看最正宗的剁椒鱼头做法。

剁椒鱼头的做法图片

如何烧剁椒鱼头好吃
材 料：大头鱼，肥肉，大红椒，啤酒，生姜，大蒜子，豆豉，蒸鱼豉油，鸡精

剁椒鱼头的做法最正宗的做法
步骤一：先把肥肉，大红椒，蒜，姜，豆鼓，小葱准备好然后把大红椒切成粒，姜蒜切末其他切成厚片

步骤二：把姜蒜加半瓶料酒放到榨汁机里榨成汁倒进盆里，将鱼头从中间切开，去掉鱼鳃黑膜洗净在用到再鱼肉上划出长口，放入刚才榨的汁中十五分钟

步骤三：把肥肉倒入锅中炼出油铲起，再将葱蒜末放入锅中炒匀把剁椒放入锅中炒干水后放入大红椒再加入调料即可

步骤四：把鱼头和炒好的剁椒放进盘中放好，再放进锅里蒸十五分钟，蒸熟了即可出锅

注意：制作剁椒鱼头，一般会选用花鲢鱼（许多地方也叫鳙鱼、胖头鱼或是大头鱼）的鱼头部分；它肉质细嫩、营养丰富且低脂肪，除含有蛋白质和钙磷铁质等众多微量元素外，还含有维生素B1，它可是鱼肉当中所缺乏的卵磷脂，常吃可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；除此之外鱼头还富含多种不饱和脂肪酸，对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强；鱼鳃下边的肉呈透明胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；因此常吃鱼头不仅可以健脑、延缓脑力衰退还有美容养颜的功效了。