香椿怎么做好吃又简单 香椿煎蛋的做法步骤

春天来了，市场上又开始卖起了香椿。香椿芽有一股非常强烈、非常特别的味道，对于喜欢吃的人来说，香椿煎蛋真是春天的恩赐。那么，香椿怎么做好吃又简单呢？香椿的做法有很多，但最常见的做法就是香椿煎蛋，下面小编带你一起来学学香椿煎蛋的做法步骤。

香椿煎蛋的做法

步骤1、一锅水烧开，放2调味勺盐，洗净的香椿放下去烫3-40秒，稍稍变色即可捞出，放入冷水浸泡；

步骤2、将嫩芽三等分切碎，再和5个草鸡蛋，2调味勺盐，1白瓷勺料酒，1白瓷勺油，搅拌均匀；

步骤3、取一口不粘锅，抹一点点油。小火烧热，将蛋液倒进去，稍稍凝固后用筷子来回翻炒；

步骤4、全程中小火，否则鸡蛋容易焦。不用心急，慢慢地香椿和蛋就会相拥相抱，变成这样；

步骤5、有一点碎又不能太碎，用筷子炒出来的刚刚好；

香椿虽然好，但它是一个发物。如果是有一些老病或者皮肤病的人，吃香椿要谨慎，它可能引起这些病的复发。因为香椿是养阳气的，人体阳气足的时候，就会不由自主地想要把病往外赶，这时皮肤会很难受的。