双皮奶怎么做 双皮奶的做法图解

双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。你知道双皮奶怎么做？双皮奶的做法图解请看下文。

双皮奶的做法

双皮奶的做法比较简单，但是要做的好的话，就要注意制作过程中的一下小细节。

材料：原料为纯牛奶半斤；配料为蛋清一个。

步骤：

1、牛奶煮开，但是不用煮的火太大，要不然会破坏牛奶的营养同时也不容易起奶皮。

2、蛋清一个，加白糖适量，搅匀，最好是慢慢搅拌，千万别打的太厉害，要不然变蛋泡了。

3、煮开的牛奶稍凉一下，这时候能看到牛奶上结了一层奶皮，用筷子刺破奶皮，慢慢把牛奶倒到蛋清里，这样奶皮就会留在碗里了。

4、把打好的蛋清和牛奶搅拌均匀，在慢慢的沿着碗边倒回去，这样碗里的奶皮会自动的浮起来。

5、准备好的牛奶放到锅里隔水蒸10分钟左右，用筷子插下去全变成固体就算做好了。夏天的时候放到冰箱里冰一下再吃味道更好。

注意：拌的时候不要产生太多的泡沫，方法就是把鸡蛋先打均匀，在倒入奶中搅匀，最后在倒入有奶皮的碗里。其次，开始的牛奶不要倒尽，否则奶皮变干了，就会紧紧的贴在碗上，就做不出双皮奶了。肠胃不好的人难以消化，婴儿和消化系统不好的人应少食。还有缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不可食用双皮奶。