红烧肉的做法 最正宗的做法大全

红烧肉是大人小孩都喜欢的一种美食，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道让人吃了恋恋不忘。你知道怎么做红烧肉吗？除了酒、酱油和糖之外，还需加什么呢？做出浓油赤酱的特色，还要靠火候功夫。下面来为你讲解最正宗红烧肉的做法大全。

红烧肉图片

红烧肉的做法

步骤一：五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂

步骤二：放红糖同炒出香味

步骤三：加入葱姜蒜辣椒炒香

步骤四：加生抽，花雕酒煮出香味

步骤五：加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时

步骤六：土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干

步骤七：均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉

步骤八：省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油

步骤九：炸到外皮金黄就可以捞起控油了，炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸

步骤十：把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。