酸甜牛肉粒、糖醋莴笋 、蚕豆炒韭菜_怀孕四月营养食谱:菠菜煎豆腐、蜜豆炒鱼柳

酸甜牛肉粒

原料：牛柳150克，红萝卜1根，青瓜1根，哈蜜瓜1个，蒜茸少许，蛋清少许，食盐1茶匙．番茄酱1汤匙．柠檬汁半汤匙，嫩肉粉少许．上汤2汤匙．花生油2汤匙。

做法：

①将牛柳切粒，红萝i卜、青瓜、哈蜜瓜分别切粒。

②将肉粒加食盐、嫩肉粉、蛋清拌匀，用花生油封面腌10分钟，用六成油温将其拉油至熟．捞起沥干油分。

③起锅爆香蒜茸，放八番茄酱、柠檬汁再放入牛肉粒、红萝卜粒、青瓜粒注入上汤．加食盐炒匀至收汁，和入哈蜜瓜即可。

功效：牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。

糖醋莴笋 

原料：嫩莴笋100克，醋，盐、白糖、葱末、姜末各适量。

做法：

①将莴笋去根．去皮，洗净．切滚刀块．焯水，捞出沥干，加盐拌匀．晾凉，备用。

②将白糖、醋、葱末、姜末放入碗内，调成糖醋汁，倒入莴笋中腌渍入味，即可。

功效：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，对高血压患者极为有益。

蚕豆炒韭菜

原料：水发蚕豆250克，韭菜150克，生姜末、糖、盐、葱、蒜末、香油、水各适量。

做法：

①蚕豆剥去外壳。韭菜洗净沥干后切段备用。

②起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色，将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

③最后加入韭菜、其余调昧料拌炒即成。

功效：蚕豆富含膳食纤维，可防止便秘。