适合1岁以上宝宝什锦饭的做法

什锦琵琶腿的做法，适合1岁以上宝宝食用。

　　鸡肉与胡萝卜、青豆苗搭配，可改善宝宝肝功能，促进胆汁分泌，消除身心疲劳。

　　用料：琵琶腿（鸡翅根）、青豆苗、胡萝卜、黑木耳、蒜茸、水淀粉、少量的盐。

　　第一步，胡萝卜洗净，用擦床擦成丝；青豆苗洗净，切成小段；黑木耳泡发好后用大火煮3-5分钟，切成丝，备用；

　　第二步，炖琵琶腿，需要琵琶腿若干。

　　琵琶腿要焯水去杂质、血沫。在炖锅里加水，将琵琶腿放入锅里，水以没过琵琶腿为准。大火烧开后，改用小火炖二十分钟。煮二十分钟后用筷子在琵琶腿上扎一下。将筷子拔出来，如果筷子扎的孔里没有血水流出说明琵琶腿初熟。将杂质、血沫撇掉。

　　然后放入葱段、姜片。小火炖一个半小时。 琵琶腿就炖好了。

　　炖好的琵琶腿肉，用手撕成丝，放入盘中备用。鸡汤熬好以后，要撇去浮油，备用；如果用不了那么多，可以放冰箱冷藏室冷藏，平常给宝宝做饭菜时，当做高汤使用，既营养又美味。

　　第三步，锅中加少许的油，烧热后放入蒜茸爆香，再放入青豆苗翻炒片刻，接着依次放入鸡汤、胡萝卜丝、木耳丝、鸡丝和盐烧炒约3分钟，随后调入水淀粉，将汤汁收稠，什锦琵琶腿就出锅了。